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餐旅服务专业学生展现学习成果 200余人现场拜师

日期:2019/05/21

  近日,上海工商职业技术学院PICH餐旅服务学院在学生管理能力成果检核周上举办了一场别开生面的“2015级专业成果展暨2016级拜师大典”主题活动。据了解,PICH餐旅服务学院融合中西方餐饮旅游文化,致力于打造被世界餐旅业认同的高等职业教育,并通过多元化的主题学习活动,力求将学生培养成有梦想、有态度、有能力、有创意的技能管理型人才。此次出席的嘉宾分别来自上海市青浦区政府机构、上海市各中职学校、兄弟院校、餐旅业界的大师前辈们和专业媒体,现场宾客盈门,热闹非凡。

  一道道新颖、独特的食物和饮品陈列在展台上,每位到场的嘉宾不仅能大饱眼福,更按捺不住现场品尝。平日里闻所未闻、见所未见的食材在餐饮管理专业学生的“精雕细琢”之下,短短几分钟之内就变成了一道道诱人的美食与饮品。

  此外,酒店管理专业的学生别出心裁地将酒店实训楼布置成了各具特色的客房,向来宾讲解和展示酒店各个部门的功能;旅游管理专业的学生,摇身一变成为旅行社领队,为嘉宾特别定制旅游线路并做活动现场的指引工作。

  在表演环节中,有不少学生自发上台讲述两年多在工商职业技术学院的所学、所悟。“我喜欢餐饮管理的知识技能学习,毕业后想当一名糕点师。”“酒店管理需要专业而细致,我相信自己以后能成为一名出色的领班。”“旅游管理的专业学习,让我体验到了爱好与职业相结合的乐趣。”学生们纷纷向来宾讲述学习中的真实心路历程,感染了现场不少餐旅从业者。

  据介绍,本次“2015级专业成果展”中,来自PICH餐旅服务学院的餐饮管理、酒店管理、旅游管理三个专业的同学们分别结合自己在校两年所学的专业知识和技能,以现场实操、才艺表演的形式向所有到场来宾交出了一份完满的学业答卷。

  上海工商职业技术学院PICH餐旅服务学院院长孙云立告诉记者,学生们是整个“成果展”活动的主角,他们从方案策划、预算制定、人力资源分配、内容设计、宣传公关等不同管理能力入手,完成了此次活动的筹备、执行与检核,教师只在活动中发挥辅助作用。

  古著程门立雪,今承拜师大典。当天下午,一场遵循传统、传承千古师道的拜师大典隆重举行。

  “善之本在教,教之本在师”。PICH餐旅服务学院的2016级拜师大典已经是第二年举办,不断使同学们感受到尊师重道的重要性。2016级200多位弟子向8位餐旅服务业前辈行鞠躬礼、递送拜师名帖、奉请茶礼、齐诵《拜师辞》,这不仅是一场庄严仪式,更是一种传统礼教的有序传承。在场所有嘉宾参与并见证这一时刻,无不连连称赞。

  本次拜师大典上收徒的受拜师分量十足,囊括了当下中国餐旅服务界各领域的翘楚:E帆厨艺学院创始人朱一帆先生、上海餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会秘书长邱琼女士、调酒界领军人物金众磊先生、璞珞咖啡学院院长曾婉茹女士、国际金钥匙组织的张兆魁先生和杨杰先生、上海大美国际旅行社总经理姚明广先生和美国超值旅游中国区副总丁炜女士。

  拜师大典的举办,体现出PICH餐旅服务学院以将学生培养成有梦想、有态度、有能力、有创意的技能管理型人才为目标的决心,也让我们更加明确,顺性发展,陪伴成长不仅仅是一句口号,PICH一直在身体力行。

  据悉,该校PICH学院首届学生入学开始,便实践了以项目策划和执行能力整合实践为主要教学目标的课程管理能力合成实践。在过去的一学期里,PICH共335名同学通过跨专业、跨年级、项目分组、任务分列、合并统整、科目交替等方法,就“名师展”、“名店展”、“2016级拜师大典”、“2015级专业成果展”、“贵宾餐会”五个主题进行学习。