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餐饮业服务员管理制度?

日期:2019/09/07

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  进行人员规划.合理地确定餐厅组织对人员的需求量,像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与.

  进行岗位规划.根据劳动力市场的情况,确定所需员工所必需的文化程度或技术技能等,合理安排岗位.

  进行组织规划.集体的力量是无穷的,在市场竞争的威胁下,只有组织好整个群体,营造一种组织与员工共同成长的组织氛围,才能立于不败之地.

  进行调整规划.在实施计划的过程中对于出现的问题及时的作出调整,使效率不断提高,保证餐厅的正常运行.

  可以到劳动就业机构招人,一方面可以自己选择人,另一方面也可为求职者择业.

  可以选择大批相关专业的毕业生,先不从经验上做要求,但可考虑他们所具备的发展潜力,毕竟他们具备吃苦耐劳的精神.可以锻炼他们的能力,也可降低成本.

  试用期结束后,老板与员工签订正式的劳动合同,牢固树立服务意识,保质保量地完成本职工作.

  对服务人员进行服务知识,语言行为举止,服务技能,卫生防疫及如何解决差错等一系训练.

  对厨房工作人员进行除了技能的娴熟操作外,还得进行个人卫生,个人安全及食品质量的检查,绝对防止有苍蝇,虫子等出现在食品中.

  作为管理者,可建立正规的奖罚制度,做到奖罚兑现,不可赖账不兑现,说到做到.

  合理分配工资,服务员可通过提供服务来赚取小费,厨师作出的食品质量高,可获得额外奖励

  工作时间方面,服务员主要以标准工作时间为主,勤杂人员可按综合计算工作时间.

  劳动保护方面,厨房工作人员烫伤或由于通风不够所引起相关疾病等都应给予一些福利.

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