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济南餐饮管理培训班排行榜

日期:2019/06/20

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  在强手林立的今天,“酒香不怕巷子深”已成过去。对于餐饮品牌来说,一个店生意火爆不难,所有店火爆则并不容易。去年小板凳带来的整体火锅的火爆场面就是一个例子,餐饮品牌的营销,也是...

  标准菜谱是统一各类菜品的标准,是菜品加工数量、质量的依据,保证菜品质量基本稳定,可节省制作时间和精力,避免食品浪费,并有利于成本核算和控制。标准菜谱基本上是以条目的形式,列出主辅料配方,规定制做程序,明确装盘形式和盛器规格,指明菜肴的质量标准、成本、毛利率和售价。